京都・宇治吉田銘茶園店主のブログ

　こんにちは。だいぶ秋めいてまいりましたね。。

幣園では少しお米も耕作しており、只今稲刈り作業を行っております。

稲刈りなんて機械（コンバイン）で刈ってしまえば終わりじゃないかと思われる方もいますが、幣園では茶園に使う藁が必要なため、昔ながらの｢はさ掛け｣をしてお米を作ります。


実りの秋

稲刈り機

刈り機がこのように稲（はさ）を結束します。

丸太と竹で棚を作ります。

一つ一つ人力ではさを棚に掛けていきます。

完成

このようにして出来た稲はさを１０日ほど天日干しにしてから脱穀します。天日干しされたお米は旨味が増すともいわれております。

脱穀した後、藁を集め茶園の敷き藁にしたり、玉露や碾茶（抹茶原料）を作る時に本簾（ほんず）栽培を行う時のヨシズの上に拭く藁に使います。

お茶栽培にとって、お米作りも重要な役割を成しております。